In Ghana runnen Alfred en Margaret Nyasem een gezonde school voor kinderen met een financieel zwakkere achtergrond. Margaret kookt in haar eentje elke dag gezonde maaltijden voor 155 kinderen. Zij doet 1 keer per week inkopen op de markt en kiest dan zoveel voor mogelijk biologische grondstoffen. Bovendien kookt zij voornamelijk vis en vegetarische gerechten.
